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咖啡兴趣课程


为了满足咖啡爱好者们对咖啡的热爱和学习热忱,泉新特开设咖啡兴趣课程班,全面系统的进行咖啡知识培训。


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网投联盟菠菜咖啡认证咖啡讲师,20199月获得SCA生豆、感官、烘焙中级认证,2年精品咖啡工作经验。SCA 全称Specialty Coffee Associatio,全球精品咖啡协会。SCA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是目前世界上最权威的咖啡师认证之一。


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课程表

Part 1

理论篇-咖啡基础知识 

a.咖啡起源与传播

b.咖啡的品种

c.咖啡种植分布区域 

d.咖啡种植生长及采购与加工

实践篇-简易三角杯测试45分钟


Part 2

理论篇-研磨与手工滤泡式咖啡

 a.什么是单品咖啡

b.手冲研磨粗细

c.V60滤杯介绍

d.冲煮要素(研磨、比例、水温、时间、水质)

实践篇-手冲演习及练习


 Part 3

理论篇-虹吸壶课程及实操

a.认识虹吸器具(构造和使用维护)

b.虹吸壶制作流程(清洁、粉水比、制作注意事项)

实践篇-虹吸壶演习及练习


 Part 4

理论篇-意式咖啡讲解与 Espresso萃取入门

a.介绍Espresso(意式浓缩咖啡)(了解意式浓缩萃取不足、过萃、正常

b.萃取 Espresso的步骤、浓度、萃取率(半自动咖啡机)

C.介绍奶泡的制作成花原理和手法

实践篇- Espresso的感官评估、奶泡制作练习、拉花图案-桃心(牛奶拉花基础)


 Part 5

实操篇-拉花牛奶艺术入门和成图实操

a.介绍拿铁拉花艺术

b.了解拉花三步骤:流程掌握

c.经典牛奶咖啡出品实战(卡布奇诺、拿铁、澳白、焦糖玛奇朵、摩卡、 dirty


 Part 6

实操篇-手冲及拉花比赛



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